　　腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

　　腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品。

　　传统制作腊肉采用自然晾干的形式，这样烘干周期时间长而且遇上阴雨天气就会对腊肉产生影响，现在有了杭州欧易电器研发生产的“腊肉热泵烘干机”，就可以一次性的解决这些问题了。

腊肉热泵烘干机主要分为三个阶段：

1、腊肉烘干等速干燥阶段

历时5到6个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

2、腊肉烘干减速干燥阶段

发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肉逐渐从浅红色转为鲜红色，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

3、腊肉烘干快速干燥阶段

这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肉最终烘干湿度控制在17%一下。

腊肉烘干

腊肉烘干

腊肉烘干现场

腊肉烘干现场

　　欧易隆热泵烘干机，节能环保，适用于各种肉类的烘干，能耗低，效率高。同时支持厂家与客户一对一的定制服务。

厂家项目联系方式如下：

联系人：严正兴手机：18267179012

电话：0571-85040434 传真：0571-56287606

Q Q:1054926533 Email :1054926533@qq.com

　　　　　　　网址：www.hzouyidq.com 地址：杭州市余杭区望梅路650号

杭州欧易电器有限公司

腊肉热泵烘干机 腊肉空气能热泵烘干设备 肉制品高温烘干机 脱水风干机厂家