“秋高鸭肥,笼中鸡胖”，转眼有快到了秋冬季节，按传统习惯，又该准备灌腊肠、晒腊肉、做板鸭了。肉制品烘干各地都有不同风味，举例：以板鸭为例，传统的烘干模式多以腌渍完后自然晾晒为主，但依赖靠天吃饭，产量无法提升，板鸭加工已逐渐朝着规模化、产业化发展趋势，采用冷风干燥机烘干，不仅稳定的板鸭的品质及口感，而且提高了干品产量。订购热线：18058437981

欧易隆冷风干燥工艺：（注：各地工艺不同，烘干会有所区别）

1、准备2斤左右的鲜货鸭子进行宰杀。

2、根据各地不同口味，进行腌渍，放入冷库保存2-3天使其入味。

3、从冷库中拿出，用清水洗去残余的盐分、水分，适当晾着。

4、烘干前需定型，把尖锐的如牙鸭颈、鸭爪部分整好，在腹部用竹竿进行支撑，使鸭子的外观造型更加完美，更利于包装。

5、鸭子将采取悬挂式，利于干燥的均匀度；一切准备就绪后采用欧易隆热泵低温冷风款烘干设备进行，此设备模拟秋冬季节自然环境风干，通过低温低湿及循环风使其快速脱水干燥，在干燥的过程中具有自然发酵的过程，使其具有独特的风味，色、香、味、形、营养更好更利于储存及运输。

6、一般板鸭类脱水至50%左右即可出库，采用真空包装存储，使其运输及质保期更长。

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